Ante la predicción de un clima severo en todo Estados Unidos, los funcionarios de salud pública instan a los consumidores a practicar una buena seguridad alimentaria durante las interrupciones de energía.
Una cosa importante a tener en cuenta es que colocar alimentos perecederos afuera en la nieve no proporciona el enfriamiento adecuado para mantener los alimentos seguros. Es esencial seguir ciertas medidas de seguridad alimentaria en estas situaciones.
Prepárate y planifica con anticipación
Es recomendable utilizar un termómetro en la nevera y el congelador, y verificar regularmente que la temperatura del refrigerador esté a 4 °C o menos, y el congelador a 0 °F o menos.
Asegúrate de tener hielo disponible. Conoce dónde puedes obtener hielo seco o en bloque. También puedes hacer cubitos de hielo y congelar recipientes de agua o paquetes de gel para ayudar a mantener los alimentos fríos cuando no hay energía.
Ten a mano neveras portátiles para almacenar alimentos refrigerados si la energía estará cortada por más de 4 horas.
Congela los alimentos refrigerados que no necesites de inmediato y agrupa los alimentos cercanos entre sí en el congelador.
Asegúrate de tener en tu despensa alimentos listos para consumir que no requieran refrigeración, almacenamiento congelado o preparación especial, para tener suficiente comida para unos días.
Si se va la energía eléctrica
Las bajas temperaturas ralentizan el crecimiento de las bacterias dañinas. Mantener los alimentos a temperaturas seguras es clave para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Mantén las puertas del refrigerador y del congelador cerradas tanto como sea posible. El refrigerador mantendrá los alimentos fríos durante aproximadamente 4 horas, y un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas (24 horas si está medio lleno), siempre y cuando las puertas se mantengan cerradas.
Utiliza hielo seco, hielo en bloque, cubitos de hielo o recipientes congelados de agua o gel para mantener el refrigerador y el congelador lo más fríos posible.
Cuando se restablece la energía
Antes de consumir cualquier alimento después de una interrupción de energía, verifica las temperaturas dentro de tu refrigerador y congelador.
Si la energía estuvo cortada por 4 horas o menos, los alimentos refrigerados deberían ser seguros siempre y cuando las puertas se hayan mantenido cerradas. Cuando se restablece la energía, verifica la temperatura en el refrigerador o de los alimentos.
Los alimentos perecederos como carne, aves, mariscos, leche, huevos o sobras con temperaturas de 45 °F o menos, medidas con un termómetro de alimentos, deberían ser seguros, pero es importante cocinarlos y consumirlos lo antes posible.
Desecha cualquier alimento perecedero que haya estado a temperaturas superiores a 40 °F durante 4 horas o más.
Si el termómetro del congelador marca 40 °F o menos, los alimentos son seguros y se pueden volver a congelar. Si no tenías un termómetro en el congelador, verifica cada paquete para determinar su seguridad; no puedes confiar en la apariencia u olor. Si los alimentos aún contienen cristales de hielo o están a 40 °F o menos, son seguros para volver a congelar o cocinar.
Recuerda que los alimentos perecederos que no se mantienen adecuadamente refrigerados o congelados pueden causar intoxicación alimentaria si se consumen, incluso después de ser completamente cocinados.
Obtén más información sobre cómo mantener tus alimentos y agua seguros durante una interrupción de energía en https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods.
Ante la predicción de un clima severo en todo Estados Unidos, los funcionarios de salud pública instan a los consumidores a practicar una buena seguridad alimentaria durante las interrupciones de energía.
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre seguridad alimentaria durante las interrupciones de energía:
1. ¿Puedo colocar alimentos perecederos afuera en la nieve para mantenerlos seguros?
No, colocar alimentos perecederos afuera en la nieve no proporciona el enfriamiento adecuado para mantener los alimentos seguros. Es esencial seguir ciertas medidas de seguridad alimentaria en estas situaciones.
2. ¿Qué debo hacer para prepararme y planificar con anticipación?
– Utiliza un termómetro en la nevera y el congelador para verificar regularmente las temperaturas.
– Asegúrate de tener hielo disponible, ya sea hielo seco, en bloque o cubitos de hielo.
– Ten a mano neveras portátiles para almacenar alimentos refrigerados si la energía estará cortada por más de 4 horas.
– Congela los alimentos que no necesites de inmediato y agrupa los alimentos cercanos entre sí en el congelador.
– Asegúrate de tener alimentos listos para consumir en tu despensa que no requieran refrigeración, almacenamiento congelado o preparación especial.
3. ¿Cómo puedo mantener los alimentos a temperaturas seguras si se va la energía eléctrica?
– Mantén las puertas del refrigerador y del congelador cerradas tanto como sea posible.
– Utiliza hielo seco, hielo en bloque, cubitos de hielo o recipientes congelados de agua o gel para mantener el refrigerador y el congelador lo más fríos posible.
4. ¿Qué debo hacer cuando se restablece la energía?
– Verifica las temperaturas dentro de tu refrigerador y congelador antes de consumir cualquier alimento.
– Si la energía estuvo cortada por 4 horas o menos y las puertas se mantuvieron cerradas, los alimentos refrigerados deberían ser seguros.
– Después de restablecerse la energía, verifica la temperatura en el refrigerador o de los alimentos.
– Desecha cualquier alimento perecedero que haya estado a temperaturas superiores a 40 °F durante 4 horas o más.
– Si el congelador marca 40 °F o menos, los alimentos son seguros y se pueden volver a congelar.
Recuerda que los alimentos perecederos que no se mantienen adecuadamente refrigerados o congelados pueden causar intoxicación alimentaria si se consumen, incluso después de ser completamente cocinados.
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