A menudo, como redactor de alimentos y viajes, sufro de problemas estomacales, lo cual es una cruel ironía. Aunque nunca he tenido alergias alimentarias o intolerancias diagnosticadas, siempre me pregunté si tenía alguna sensibilidad desconocida. Enter Everlywell: el kit de sensibilidad alimentaria para realizar en casa que mide la respuesta inmune de tu cuerpo a 96 alimentos comunes.
El Dr. Gabe Gaviola, director médico senior de Everlywell, explica que el test mide la respuesta de los anticuerpos IgG a ciertos alimentos seleccionados. Aunque hay opiniones mixtas sobre el uso de los niveles de IgG como marcador de alergias, intolerancias o sensibilidades alimentarias, decidí ordenar el test para ver cómo funcionaba.
El proceso de prueba fue sencillo y requería una simple muestra de sangre de mi dedo anular. Después de enviar la muestra al laboratorio, los resultados estuvieron disponibles en línea en aproximadamente una semana. Para mi sorpresa, solo tuve niveles elevados de IgG para ocho alimentos de los 98 probados.
Curiosamente, estos alimentos no eran los que había sospechado. No hubo indicaciones de que las manzanas o los aguacates causaran ninguna respuesta inmune. Sin embargo, hubo reactividad leve a alimentos como el té negro, el pollo, los garbanzos y la berenjena.
Ahora que tengo los resultados, Everlywell sugiere seguir algunos pasos para mejorar mi salud estomacal. El primero es eliminar temporalmente los alimentos a los que soy reactivo durante un mes y luego reintroducirlos, uno a la vez, para observar si hay síntomas. Si no hay síntomas, es probable que no tenga sensibilidad a ese alimento. Si hay síntomas, se recomienda eliminar ese alimento por un período más largo antes de repetir el proceso.
Realizar el test de sensibilidad alimentaria me ayudó a comprender mejor mi cuerpo y me dio una base para mejorar mi dieta y evitar posibles desencadenantes gastrointestinales. Si tú también sufres de problemas estomacales y quieres obtener más información sobre tus sensibilidades alimentarias, Everlywell puede ser una herramienta útil en tu camino hacia el bienestar. Recuerda siempre buscar la guía de un profesional médico para obtener un diagnóstico adecuado.
Una sección de preguntas frecuentes (FAQ) basada en los principales temas e información presentada en el artículo:
P: ¿Qué es Everlywell?
R: Everlywell es un kit de sensibilidad alimentaria para realizar en casa que mide la respuesta inmune del cuerpo a 96 alimentos comunes.
P: ¿Cómo funciona el test de sensibilidad alimentaria de Everlywell?
R: El test mide la respuesta de los anticuerpos IgG a ciertos alimentos seleccionados. Después de enviar una muestra de sangre al laboratorio, los resultados están disponibles en línea en aproximadamente una semana.
P: ¿Cuántos alimentos se prueban en el kit de Everlywell?
R: En el kit de Everlywell se prueban 96 alimentos comunes.
P: ¿Qué significan los niveles elevados de IgG en los resultados del test?
R: Los niveles elevados de IgG pueden indicar una posible sensibilidad a esos alimentos.
P: ¿Cuáles fueron los alimentos a los que el autor del artículo tuvo reactividad inmune?
R: El autor del artículo tuvo reactividad leve a alimentos como el té negro, el pollo, los garbanzos y la berenjena, entre otros.
P: ¿Cuáles son los siguientes pasos recomendados por Everlywell después de obtener los resultados?
R: Everlywell sugiere temporalmente eliminar los alimentos a los que se es reactivo durante un mes y luego reintroducirlos uno a la vez para observar si hay síntomas. Si no hay síntomas, es probable que no haya sensibilidad a ese alimento. Si hay síntomas, se recomienda eliminar ese alimento por un período más largo antes de repetir el proceso.
P: ¿Qué recomienda el autor a quienes sufren de problemas estomacales?
R: El autor recomienda realizar el test de sensibilidad alimentaria de Everlywell para obtener una mejor comprensión del cuerpo y una base para mejorar la dieta y evitar posibles desencadenantes gastrointestinales. Sin embargo, siempre se aconseja buscar la guía de un profesional médico para obtener un diagnóstico adecuado.
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