Durante los últimos tres años, Lee y Jenny Bolton han servido hamburguesas, chili, papas fritas y más a los residentes del Condado de Gaston desde su camión de comida, Bolton’s Curbside Cookery. Sin embargo, este mes la pareja anunció que expandirán su negocio y abrirán un restaurante físico más adelante este año.
Bolton’s Curbside Cookery surgió como una idea nacida de la pasión y la oportunidad perfecta. Lee Bolton llevaba años cocinando como pasatiempo e incluso participando en competencias culinarias, y estaba listo para dejar atrás la vida de 9 a 5. “Me llamó desde el trabajo y dijo: ‘Es el momento'”, comentó Jenny Bolton. “Yo ya había dejado mi trabajo para convertirme en estudiante a tiempo completo, acabábamos de sacar a nuestros hijos de la escuela pública para educarlos en casa, y dos semanas después él llamó y dijo: ‘Deja tu trabajo'”.
Según la pareja, el camino hasta aquí ha sido agitado pero positivo. “Afortunadamente, tuvimos bastante éxito desde el principio. No tuvimos muchos problemas de crecimiento”, dijo Lee Bolton. “Aprendimos mucho, cómo ser más eficientes, cómo manejar un negocio, pero en cuanto a vender comida, hemos sido muy afortunados”.
La pareja se ha centrado en servir a los residentes del Condado de Gaston y en conocer a sus vecinos en lugar de perseguir eventos de camiones de comida en otros lugares. El pasado 1 de febrero, obtuvieron las llaves del 108 S. Main St. en Mount Holly, que anteriormente albergaba a Queen Bee Bakery. La pareja espera abrir para finales de mayo, pero planea realizar varios cambios en el edificio, por lo que aún no tienen una fecha exacta de apertura.
Algunos de esos cambios incluirán la incorporación de un bar completo, una línea de cabinas contra la pared trasera y una nueva capa de pintura. El restaurante también se deshará de un falso pozo que se encuentra dentro del área de comedor, un recuerdo del pozo cerrado que solía estar allí. “Este es el frente de uno de los primeros pozos en Mount Holly”, explicó Lee Bolton. “Había un pozo justo aquí afuera donde la gente dejaba sus caballos y sacaba agua para ellos. Cuando construyeron esto, en realidad llenaron ese pozo, pero construyeron esto para recordarlo”.
Se tomó la misma decisión con varios otros pozos en el área, pero ninguno de los demás permaneció. “Este era el último”, afirmó. “Tendrá que irse. Está justo en medio de nuestro comedor”.
La pareja también agregará un mostrador cerca de la puerta principal donde los clientes podrán hacer su pedido. “Vamos a ser rápidos y casuales”, dijo Jenny Bolton. A menos que opten por sentarse en el bar, los clientes harán su pedido en el mostrador, tomarán un número y luego esperarán en una mesa abierta hasta que un camarero traiga su comida. Las personas que estén en el bar harán su pedido directamente al camarero.
En cuanto al menú, la pareja planea mantener todo lo que ofrecen actualmente con solo algunas adiciones. “Vamos a agregar algunas opciones de pollo, ensaladas preparadas por el chef, okra frita”, comentó Lee Bolton.
La pareja continuará vendiendo comida desde su camión hasta que el restaurante abra sus puertas y planea guardar el camión para eventos especiales incluso después de tener el restaurante físico en funcionamiento. Los clientes pueden consultar la página de Facebook de Bolton’s Curbside Cookery para saber dónde encontrar el camión de comida cualquier día.
Sección de Preguntas Frecuentes:
1. ¿Qué tipo de comida ofrece Bolton’s Curbside Cookery?
Bolton’s Curbside Cookery sirve hamburguesas, chili, papas fritas y más.
2. ¿Cuál es el próximo paso para Bolton’s Curbside Cookery?
La pareja planea expandir su negocio y abrir un restaurante físico más adelante este año.
3. ¿Cómo surgió la idea de Bolton’s Curbside Cookery?
La idea surgió de la pasión de Lee Bolton por la cocina y de la oportunidad perfecta de dejar su trabajo y comenzar su propio negocio.
4. ¿Dónde se ubicará el restaurante físico de Bolton’s Curbside Cookery?
El restaurante estará ubicado en el 108 S. Main St. en Mount Holly.
5. ¿Cuándo planean abrir el restaurante?
La pareja espera abrir el restaurante para finales de mayo, pero aún no tienen una fecha exacta de apertura.
6. ¿Qué cambios realizarán en el edificio del restaurante?
Realizarán cambios como la incorporación de un bar completo, una línea de cabinas contra la pared trasera y una nueva capa de pintura.
7. ¿Qué tipo de servicio ofrecerá el restaurante?
El restaurante ofrecerá un servicio rápido y casual. Los clientes podrán hacer su pedido en un mostrador y luego esperar en una mesa abierta o en el bar hasta que su comida sea servida.
8. ¿Cuál será el menú del restaurante?
El menú incluirá todas las opciones actuales, como hamburguesas y papas fritas, además de algunas adiciones como opciones de pollo, ensaladas preparadas por el chef y okra frita.
9. ¿Seguirán vendiendo comida desde el camión?
Sí, la pareja continuará vendiendo comida desde su camión hasta que el restaurante abra sus puertas. Además, planean utilizar el camión para eventos especiales incluso después de tener el restaurante físico en funcionamiento.
10. ¿Dónde puedo encontrar información actualizada sobre la ubicación del camión de comida?
Puedes consultar la página de Facebook de Bolton’s Curbside Cookery para saber dónde encontrar el camión de comida cualquier día.
Definiciones de términos clave:
– Camión de comida: un vehículo equipado con una cocina desde la cual se vende comida en la calle.
– Competencias culinarias: eventos o concursos en los que los chefs compiten entre sí para mostrar su habilidad culinaria.
– Pozo: un agujero o hueco en la tierra utilizado para extraer agua.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Página de Facebook de Bolton’s Curbside Cookery