La ciudad de Nueva York se ha ganado una reputación mundial como un destino culinario excepcional. Aunque su clasificación como la “capital gastronómica” del mundo es motivo de debate, no se puede negar que la ciudad tiene un encanto único y una variedad de platos que son imprescindibles cuando la visitas.
La pizza estilo Nueva York es delgada y crujiente, con queso derretido y una salsa dulce pero ácida. Probar una “tajada de pizza” es tan emblemático como visitar la Estatua de la Libertad o el Empire State Building en tu primer viaje a la ciudad. Este tipo de pizza fue introducido por inmigrantes napolitanos de Italia y se caracteriza por su delgadez y flexibilidad, lo que te permite doblarla mientras disfrutas del queso derretido y la salsa roja dulce y tangy.
Los bagels también son un alimento icónico de Nueva York. No solo se dice que los bagels saben mejor allí, sino que el bagel con queso crema y salmón ahumado sigue siendo un plato básico para el brunch o el desayuno diario en la ciudad. Los originales en Nueva York son irresistibles, como los servidos en Russ & Daughters en el Lower East Side, que han estado sirviendo este plato durante más de 100 años.
Otros platos emblemáticos de Nueva York son los sándwiches de pastrami y carne en conserva. Los inmigrantes judíos rumanos del siglo XIX añadieron estos dos sándwiches clásicos a los delis del vecindario, y hoy en día son todavía una delicia que muchos neoyorquinos disfrutan. El pastrami se ahuma y se sazona dos veces, mientras que la carne en conserva se hierve. Ambos se apilan en dos rebanadas de pan de centeno crujiente y sabroso.
La tarta de queso al estilo de Nueva York no es solo una tarta común, se hace de manera diferente a las demás. Aunque se inventó en Chester, y no en la propia ciudad de Nueva York, la tarta de queso neoyorquina se ha convertido en todo un símbolo culinario de la Gran Manzana desde que se sirvió por primera vez en dos restaurantes de Midtown en 1929. La crema de queso lleva yemas de huevo extra, lo que la diferencia de la versión italiana. Se suele servir sin coberturas para que los sabores de la tarta densa y cremosa destaquen.
La sopa de albóndigas de matzá también es una opción reconfortante que no puedes pasar por alto cuando visites Nueva York. La sopa ashkenazi, que se encuentra en la mayoría de los delis de la ciudad, tiene un sabroso caldo de pollo, albóndigas densas y pollo que se deshace para calentar más que tus manos y tu estómago en un día frío en la ciudad.
Los hot dogs son otro alimento icónico de la ciudad de Nueva York. Ya sea de un vendedor ambulante o en Coney Island, los hot dogs son una parte indispensable de su escena culinaria. El hot dog clásico de estilo neoyorquino se sirve con chucrut, cebollas salteadas, ketchup y mostaza. Nathan’s es el tipo de hot dog más icónico, que se vendía por solo cinco centavos en su apogeo en 1916. Si consigues un hot dog Nathan’s en Coney Island, también puedes disfrutar de otro plato típico de Nueva York: el chili-cheese dog.
La comida china, más específicamente el pollo General Tso, también tiene su lugar en la gastronomía de Nueva York. Aunque puede considerarse comida china “americana”, la receta original del pollo General Tso fue adaptada por un chef del Shun Lee Palace de Nueva York. Al regresar a casa, endulzó la receta para adaptarla a los paladares estadounidenses. El resto es historia culinaria deliciosa y moderna.
El “egg cream” es otro elemento característico de Nueva York. Aunque hoy en día es difícil de encontrar en la ciudad, el barrio Lower East Side de Nueva York es el lugar de nacimiento de esta bebida parecida a un batido de leche. El “egg cream” es una mezcla de jarabe de chocolate, agua con gas y leche. Tiene una espuma en la parte superior y un toque burbujeante en medio de la deliciosa mezcla de chocolate. Aunque su popularidad ha disminuido, sigue siendo una bebida básica que solo se encuentra en algunos lugares de la ciudad.
El “chop cheese” es otro plato emblemático de Nueva York, especialmente en las bodegas de las esquinas. Este sándwich se crea cortando en trozos finos carne molida y cebolla, y se cubre con queso antes de ser colocado en un pan tostado y aderezado con los ingredientes elegidos por el cliente. El “chop cheese” se ha convertido en un icono no solo por su simplicidad y delicioso sabor, sino también por las críticas en torno a la gentrificación de este plato. Aunque solía ser una comida asequible, ahora algunos lugares cobran más de $10 por este sándwich.
Finalmente, los camiones de comida, también conocidos como “street meat”, han ganado fama en Nueva York. Además de los famosos hot dogs de Nathan’s, los camiones de comida, como los Halal Guys, han introducido platos de carne en arroz que se han vuelto muy populares en la ciudad. Este fenómeno comenzó en la década de 1990, cuando los Halal Guys en la calle 53 y la Sexta Avenida ofrecían este sencillo plato en su camión de comida. Desde entonces, los camiones de comida que venden platos de carne se han convertido en una tendencia masiva que perdura hasta el día de hoy.
La ciudad de Nueva York es verdaderamente un paraíso para los amantes de la buena comida. Sus platos icónicos, como la pizza, los bagels, los sándwiches de pastrami, la tarta de queso y muchos otros, son solo una muestra de la diversidad y la calidad de la escena culinaria de la ciudad. No importa si eres un foodie ávido o simplemente un viajero hambriento, Nueva York nunca te decepcionará cuando se trata de sabores deliciosos y auténticos.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuál es la pizza característica de Nueva York?
La pizza estilo Nueva York es delgada y crujiente, con queso derretido y una salsa dulce pero ácida.
2. ¿Qué son los bagels en Nueva York?
Los bagels son un alimento icónico de Nueva York, especialmente los servidos con queso crema y salmón ahumado.
3. ¿Cuál es la historia detrás de los sándwiches de pastrami y carne en conserva?
Los sándwiches de pastrami y carne en conserva fueron introducidos por inmigrantes judíos rumanos en el siglo XIX y se han convertido en platos emblemáticos de Nueva York.
4. ¿Qué hace que la tarta de queso al estilo de Nueva York sea única?
La tarta de queso al estilo de Nueva York se distingue por utilizar yemas de huevo extra en su crema de queso y por servirse sin coberturas, para resaltar su sabor denso y cremoso.
5. ¿Cuál es la bebida típica de Nueva York llamada “egg cream”?
El “egg cream” es una bebida con jarabe de chocolate, agua con gas y leche, que tiene una espuma en la parte superior y un toque burbujeante en medio del chocolate.
6. ¿Qué es el “chop cheese”?
El “chop cheese” es un sándwich emblemático de Nueva York que consiste en carne molida y cebolla cortadas en trozos finos, cubiertas con queso y servidas en un pan.
7. ¿Cuál es la historia de los camiones de comida en Nueva York?
Los camiones de comida, conocidos como “street meat”, se hicieron famosos en la década de 1990, especialmente por los platos de carne en arroz vendidos por los Halal Guys en la calle 53 y la Sexta Avenida.
Definiciones clave:
– Tajada de pizza: Porción de pizza estilo Nueva York.
– Bagels: Pan en forma de anillo, típico de Nueva York.
– Sándwiches de pastrami y carne en conserva: Platos icónicos de Nueva York, compuestos de carne ahumada y carne en conserva en pan de centeno.
– Tarta de queso al estilo de Nueva York: Tarta de queso densa y cremosa, característica de la ciudad.
– Sopa de albóndigas de matzá: Sopa tradicional judía con albóndigas de matzá y pollo.
– Hot dogs: Salchichas servidas en pan, un alimento icónico de Nueva York.
– Egg cream: Bebida similar a un batido de leche, con jarabe de chocolate, agua con gas y leche.
– Chop cheese: Sándwich de carne molida y cebolla, cubierto con queso en un pan tostado.
– Camiones de comida: Vehículos móviles que ofrecen comida preparada en la calle.
– Street meat: Término utilizado para referirse a platos de carne vendidos en camiones de comida.
Enlaces relacionados sugeridos:
– newyork.com
– nycgo.com
– timeout.com/newyork/restaurants