Investigaciones recientes sobre residentes rurales de Nueva Inglaterra revelan que la jardinería, la caza, la pesca y otras actividades de producción de alimentos caseros y silvestres son herramientas importantes para mantener la seguridad alimentaria durante eventos extremos, como pandemias o cambios climáticos.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Vermont y la Universidad de Maine encontró que tanto la inseguridad alimentaria como la producción de alimentos caseros y silvestres aumentaron significativamente durante la pandemia de COVID-19 y que aquellos que participaron en estas actividades exhibieron una mejor seguridad alimentaria de 9 a 12 meses después.
El estudio, publicado en Scientific Reports, encuestó a más de 1,000 personas en las zonas rurales de Vermont y Maine (los dos estados más rurales del país) para identificar su seguridad alimentaria y sus fuentes de alimentos.
Los investigadores esperan que los responsables de la formulación de políticas consideren cómo la producción de alimentos caseros y silvestre puede conducir a un sistema alimentario más resiliente. “La producción de alimentos caseros y silvestres no es una solución mágica, pero es un conjunto de soluciones potenciales que se ha pasado por alto en gran medida”, dijo Meredith Niles, profesora asociada en la Universidad de Vermont, quien dirigió el estudio.
Los programas que apoyan la producción de alimentos caseros y silvestres a menudo son ignorados por los responsables de la formulación de políticas, pero la investigación sugiere que estas actividades podrían fortalecer la seguridad alimentaria, especialmente durante situaciones de crisis cada vez más frecuentes.
Hubo evidencia anecdótica en los primeros días de la pandemia sobre personas que comenzaron huertos y relatos sobre escasez de tarros de conservas, pero Niles afirma que este estudio proporciona datos cuantitativos para respaldar esas historias. “Pudimos demostrar, a gran escala y con datos significativos, que las personas que llevaron a cabo actividades de producción de alimentos caseros y silvestres, especialmente la jardinería, en la etapa inicial de la pandemia, tenían más probabilidades de tener seguridad alimentaria de 9 a 12 meses después”, dijo Niles. “Es emocionante porque nunca habíamos visto este nivel de datos y en múltiples puntos temporales para evaluar este problema”.
“Siempre hemos sospechado que producir parte de tu propia comida a través de la caza, la pesca, la recolección, la jardinería ayuda a la seguridad alimentaria de las personas. Esta es la mejor evidencia que tenemos hasta ahora de que producir tu propia comida marca la diferencia”, dijo Sam Bliss, investigador postdoctoral de la Universidad de Vermont que participó en la investigación.
Un punto clave que se desprende de este informe es que las personas que experimentaron inseguridad alimentaria durante la pandemia parecen ser las que mejor se recuperaron de esta inseguridad gracias a la producción de alimentos caseros y silvestres, en comparación con aquellos que ya eran inseguros antes de la pandemia. “Nuestro equipo está realmente interesado en comprender por qué las personas crónicamente inseguras en términos de alimentos no pueden utilizar la producción de alimentos caseros y silvestres de la misma manera para mejorar su seguridad alimentaria como otras personas”, dijo Niles. “Tenemos información sobre las barreras que enfrentan y estamos explorando otros trabajos para evaluar cómo superar estos problemas”.
“Necesitamos políticas y programas que hagan que la producción de alimentos propia sea más accesible para las personas que podrían beneficiarse más de ella”, dijo Bliss.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Cuáles son las actividades de producción de alimentos caseros y silvestres mencionadas en el estudio?
Las actividades de producción de alimentos caseros y silvestres mencionadas en el estudio incluyen la jardinería, la caza y la pesca.
2. ¿Qué revelaron las investigaciones sobre los residentes rurales de Nueva Inglaterra?
Las investigaciones revelaron que la jardinería, la caza, la pesca y otras actividades de producción de alimentos caseros y silvestres son herramientas importantes para mantener la seguridad alimentaria durante eventos extremos, como pandemias o cambios climáticos.
3. ¿Qué reveló el estudio sobre la inseguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19?
El estudio reveló que tanto la inseguridad alimentaria como la producción de alimentos caseros y silvestres aumentaron significativamente durante la pandemia de COVID-19. Aquellos que participaron en estas actividades exhibieron una mejor seguridad alimentaria de 9 a 12 meses después.
4. ¿Cuántas personas fueron encuestadas para este estudio?
Más de 1,000 personas en las zonas rurales de Vermont y Maine fueron encuestadas para identificar su seguridad alimentaria y sus fuentes de alimentos.
5. ¿Qué esperan los investigadores que los responsables de la formulación de políticas consideren?
Los investigadores esperan que los responsables de la formulación de políticas consideren cómo la producción de alimentos caseros y silvestres puede conducir a un sistema alimentario más resiliente.
Definiciones de términos clave:
– Seguridad alimentaria: La seguridad alimentaria es la disponibilidad y el acceso de las personas a suficientes alimentos nutritivos y seguros para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias.
– Producción de alimentos caseros y silvestres: Se refiere a la práctica de producir alimentos de manera autónoma, ya sea cultivando alimentos en un huerto, cazando o pescando, o recolectando alimentos silvestres.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Universidad de Vermont
– Universidad de Maine
– Scientific Reports