Maria “Lola” Avalos, nació prácticamente en la cocina. Desde muy pequeña, a los 4 o 5 años de edad, observaba a su madre cocinar y soñaba con hacerlo ella misma. Su madre le advertía constantemente: “No toques nada. Te vas a quemar”, pero finalmente le permitió utilizar la estufa. A los 11 años, Lola ya estaba preparando platos tradicionales y sabrosos de México, como el pollo mole picante. Su padre no podía creer que una niña de 11 años hubiera cocinado algo tan delicioso, pero a partir de ese momento, confiaron en ella en la cocina y Lola se convirtió en la niña más feliz del lugar.
Durante muchos años, sus hijos le decían: “¿Por qué no abres tu propio restaurante?”. Sin embargo, Lola no encontraba la oportunidad adecuada hasta ahora. Con la ayuda de su hermano, Tony Avalos, abrió Lola’s Fresh Taqueria el 7 de marzo. Este acogedor restaurante está ubicado en la calle Columbus en Mount Vernon y ofrece auténtica comida mexicana hecha a mano, así como una amplia variedad de bebidas.
Lola’s Fresh Taqueria es el resultado de una visión personal de Lola. Ella quería algo pequeño, sin grandes pretensiones, y está muy satisfecha con lo que ha logrado. Le encanta la idea de que las personas puedan probar sus platos y disfrutar de su cocina, porque eso es lo que verdaderamente la apasiona.
Cuando uno entra en Lola’s Fresh Taqueria, se encuentra en parte en un restaurante y en parte en una galería de arte. El artista Rodrigo Oñate, originario de Querétaro, México, ha pintado todo el restaurante, incluyendo el exterior, con vibrantes colores y ha colgado sus pinturas y esculturas en las paredes del interior.
El éxito del restaurante se debe, en parte, a la pasión de Lola y a la calidad de sus ingredientes. Tony Avalos, propietario de Fiesta Mexicana en High Street, asegura que nunca antes había visto una apertura tan exitosa en la comunidad. También se sorprendió por la cantidad de especias que Lola utiliza en su cocina, pero está encantado con los resultados.
Lola’s Fresh Taqueria ya está planeando su futuro, con la próxima apertura de un patio con un escenario para eventos en vivo, como la “Fiesta de Lola”, donde se cocinará comida al aire libre y habrá música en vivo. Además, el menú se ampliará pronto con postres y sopas deliciosas.
A pesar de todos los planes de expansión, Lola no se cansa de cocinar. Lo hace con amor y pasión, y podría hacerlo todo el día, todos los días. Cuando haces algo con amor, puedes hacerlo una y otra vez.
Sección de preguntas frecuentes (FAQ):
1. ¿Cómo se llamaba el restaurante que abrió Lola?
Lola abrió Lola’s Fresh Taqueria.
2. ¿Dónde está ubicado el restaurante?
Lola’s Fresh Taqueria está ubicado en la calle Columbus en Mount Vernon.
3. ¿Qué tipo de comida ofrece este restaurante?
El restaurante ofrece auténtica comida mexicana hecha a mano.
4. ¿Qué hizo Lola desde una edad temprana?
Desde los 4 o 5 años de edad, Lola observaba a su madre cocinar y soñaba con hacerlo ella misma.
5. ¿Quién ayudó a Lola a abrir su restaurante?
Su hermano, Tony Avalos, la ayudó a abrir el restaurante.
6. ¿Qué es especial sobre la decoración del restaurante?
El artista Rodrigo Oñate ha pintado todo el restaurante con colores vibrantes y ha colgado sus pinturas y esculturas en las paredes.
7. ¿Cuáles son los planes de futuro de Lola’s Fresh Taqueria?
El restaurante planea la apertura de un patio con un escenario para eventos en vivo y ampliar el menú con postres y sopas deliciosas.
Definiciones de términos clave:
– Mole: Un tipo de salsa mexicana hecha a base de chiles y chocolate.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Página web de Lola’s Fresh Taqueria
– Página web de Fiesta Mexicana