Según el informe más reciente del estado del mercado de la Plant Based Food Association, las ventas totales de alimentos a base de plantas en los Estados Unidos disminuyeron un 2,2%, llegando a los $8.100 millones en 2023. Si bien las ventas en dólares aumentaron debido a la inflación, se observó una tendencia similar en los alimentos de origen animal. Esto refleja un cambio en el comportamiento de compra de los consumidores hacia una reducción en la demanda de alimentos a base de plantas.
El informe también muestra que las ventas totales de alimentos y bebidas aumentaron un 6,1% en todas las categorías en 2023. Las ventas de alimentos convencionales de origen animal crecieron un 3,5%, según datos de SPINS citados en el informe del estado del mercado. Esto sugiere que, aunque las ventas de alimentos a base de plantas disminuyeron, el mercado general de alimentos y bebidas continúa en crecimiento.
Es importante destacar que a lo largo de la historia, las ventas minoristas de alimentos a base de plantas han aumentado en un 14%, mientras que las ventas en el sector de servicios de alimentos han crecido un 25%. Esto indica que, a pesar de la disminución en las ventas minoristas, existe una demanda creciente de alimentos a base de plantas en otros segmentos del mercado.
La razón principal por la que los consumidores compran alimentos a base de plantas es por preocupaciones de salud. Según una encuesta realizada por la Plant Based Food Association, el 80% de los compradores de comestibles considerados primarios se consideran conscientes de su salud. Además, el 65% de estos compradores afirmaron que consumen alimentos a base de plantas porque creen que son saludables. Otros motivos incluyen una búsqueda de una mayor variedad de productos, el gusto y la preocupación por el medio ambiente.
Ante esta situación, se recomienda a los minoristas ofrecer una selección más amplia de productos a base de plantas en espacios claramente etiquetados y de fácil acceso en las tiendas para facilitar la experiencia de compra. Además, se sugiere educar a los consumidores sobre la preparación de alimentos a base de plantas. Asimismo, las marcas y minoristas deben establecer asociaciones para campañas de marketing y promociones de precios. El comercio electrónico también puede facilitar a los consumidores la posibilidad de probar comidas listas para consumir a base de plantas u otros productos a base de plantas.
Aunque las ventas de alimentos a base de plantas puedan haber disminuido en 2023, existe un potencial significativo para un crecimiento continuo en el futuro a medida que más consumidores adopten estilos de vida saludables y sostenibles.
Sección de preguntas frecuentes (FAQ) basada en los temas principales y la información presentada en el artículo:
1. ¿Cuánto disminuyeron las ventas de alimentos a base de plantas en los Estados Unidos en 2023?
Las ventas totales de alimentos a base de plantas disminuyeron un 2,2% en 2023, alcanzando los $8.100 millones.
2. ¿Por qué las ventas en dólares aumentaron a pesar de la disminución en las ventas de alimentos a base de plantas?
Las ventas en dólares aumentaron debido a la inflación, pero también se observó una tendencia similar en los alimentos de origen animal.
3. ¿Cómo fue el crecimiento del mercado de alimentos y bebidas en general en 2023?
Las ventas totales de alimentos y bebidas aumentaron un 6,1% en todas las categorías en 2023. Las ventas de alimentos convencionales de origen animal crecieron un 3,5%.
4. ¿Cómo ha sido la tendencia de ventas minoristas y de servicios de alimentos en relación con alimentos a base de plantas?
A lo largo de la historia, las ventas minoristas de alimentos a base de plantas han aumentado en un 14%, mientras que las ventas en el sector de servicios de alimentos han crecido un 25%.
5. ¿Por qué los consumidores compran alimentos a base de plantas?
La razón principal es por preocupaciones de salud. Según una encuesta, el 80% de los compradores de comestibles considerados primarios se consideran conscientes de su salud. Además, el 65% de estos compradores afirmaron que consumen alimentos a base de plantas porque creen que son saludables.
6. ¿Qué se recomienda a los minoristas para fomentar la compra de alimentos a base de plantas?
Se recomienda ofrecer una selección más amplia de productos a base de plantas en espacios claramente etiquetados y de fácil acceso en las tiendas. También se sugiere educar a los consumidores sobre la preparación de alimentos a base de plantas y establecer asociaciones para campañas de marketing y promociones de precios. El comercio electrónico puede facilitar a los consumidores la posibilidad de probar comidas listas para consumir a base de plantas u otros productos a base de plantas.
7. ¿Existe un potencial para el crecimiento continuo de alimentos a base de plantas en el futuro?
Sí, a medida que más consumidores adopten estilos de vida saludables y sostenibles, existe un potencial significativo para un crecimiento continuo en el futuro.